Menukaart
Bekijk hieronder onze menukaart.
Heeft u allergieën of dieetwensen dan houden wij hier graag rekening mee.
Mocht u hier vragen over hebben of over onze gerechten kunt u terecht bij het bedienend personeel.
Lunch menu ‘elke vrijdag en zaterdag’
Menu 3 gangen 49,5
Vertrouwd&nieuw lunch menu 6 gangen | 65
Vertrouwd & nieuw 10 gangen 100,-
Wij vieren deze periode onze 12,5 jaar bestaan met een terugblik naar toen en een knipoog naar nu én de toekomst. Want wij zijn nog lang niet uitgekookt.
JRE Experience menu
Laat je verrassen door de chef!
16 per gang vanaf 4, 5 en 6 gangen
14,50 per gang vanaf 7 gangen, 8 gangen
Prestige menu
5 gangen 145 | All-in 260
7 gangen 175 | All-in 300
all-in: Inclusief aperitief, Grand Cru wijn arrangement, water, koffie met friandises
Alleen de mooiste producten zoals kreeft, kaviaar, langoustine, truffel, wagyu A5
Bijpassende wijn
Grand Cru glas arrangement 20
Glas arrangement 8
Bob arrangement 4.50
Voorgerechten / tussengerechten
Rauwe oester ‘Geay’ 4 stuks | 6 stuks 16 | 24
sjalot | rode wijn azijn
Gerookte Oester ‘Geay’ 4 stuks | 6 stuks 20 | 30
aardappel | champagne
Langoustine 22
rauw | doperwt | kwartel ei | kataifi | kaviaar
Tonijn 22
runderrookvlees | tomaat | komkommer | gazpacho
Kreeft tartaar 35
Perle Imperial kaviaar 5 gram | kwartel ei | frisse groenten
Steak tartaar 24
Perle Imperial kaviaar 5 gram | kwartel ei | frisse groenten
Kalfspastrami 22
ganzenlever | biet | zilver ui | balsamico
Ganzenlever & Zwezerik 24
paté | krullen | krokante kalfszwezerik | salade
Gebakken ganzenlever 20
Granny Smith | Calvados | suikerbrood
Langoustine 25
gebakken | truffel | ravioli | duxelles
Hoofdgerechten
Rogvleugel klein | groot 28| 35
bloemkool| rozijn | kappertje | hazelnoot
Tarbot klein | groot 37 | 45
witte asperge | hoeve ei | aardappel
Kalfshaas klein | groot 30 | 39
ganzenlever | morriles | linzen | paddenstoel
Texels lam klein | groot 32 | 40
verschillende bereidingen | groene asperge | artisjok | gnochhi
i.p.v lam de Wagyu entrecote “kagoshima ” A5 80
Desserts
Kazen van het ‘Proefhuys’ 5 stuks 17
notenbrood | appelstroop
Lambada aardbei 13
bavaroise | crème suisse | dragon | karnemelk
Souffle 14
mille feuille | ananas | vanille
Grand Dessert 17
Vertrouwd & nieuw 10 gangen | 100
Haring | rode biet | ganzenlever
Langoustine | doperwt | kwartel ei
Tonijn | komkommer | gazpacho
Buikspek | aubergine | yuzu
Rog | bloemkool | rozijn | kappertje
Tarbot | witte asperge | Hoeve ei
Kalfshaas | ganzenlever | morilles | linzen
Lam | tuinbonen | artisjok | gnocchi
Tosti | pata negra | Chanteraine | truffel
Lambada aardbei | lemon curd | sabayon
Wijnkaart
Nieuwsgierig naar onze wijnkaart?