Menukaart
Bekijk hieronder onze menukaart.
Heeft u allergieën of dieetwensen dan houden wij hier graag rekening mee.
Mocht u hier vragen over hebben of over onze gerechten kunt u terecht bij het bedienend personeel.
Seizoen menu
Alleen te bestellen op woensdag, donderdag en voor de lunch op vrijdag ene zaterdag
3 gangen 55
4 gangen 65
JRE Experience menu
Laat je verrassen door de chef!
5 gangen menu 75
6 gangen menu 90 *
7 gangen menu 100 **
Langoustine | rauw | king fish | Granny Smith | radijs | basilicum
Steak tartaar | kwartel ei | paddenstoel | bleekselderij | witlof | haricots verts | truffelmayonaise
Bretonse schol | bouchot mossel | bospeen | saffraan
* Zeebaars | courgette | artisjok | olijf | Eveleens paling | fregola
** Kalfszwezerik | linzen | foelie-Madeira | witlof ham/kaas | peterseliewortel
Ree | kers | mais | biet | ui | laurier
Perzik |verveine | citroen | pistache
Prestige menu
2 amuses – 4 gangen 130 | All-in 240
2 amuses – 6 gangen 170 | All-in 320 *
all-in: Inclusief aperitief, Grand Cru wijn arrangement, water, koffie met friandises
Kreeft |avocado | venkel | yuzu | radijs | 10 gram Perle imperial kaviaar
Langoustine | gebakken | truffel | ravioli | paddenstoel
* Kalfszwezerik | linzen | foelie-Madeira | witlof ham/kaas | peterseliewortel
Wagyu entrecote “kagoshima ” A5 | boterboon | cantharellen | truffel | jus
* Gebakken ganzenlever | Granny Smith | Calvados | suikerbrood
Passievrucht souffle | vijg | chocolade | marshmallow
Bijpassende wijn per glas
Grand Cru arrangement 25
Wijn arrangement 9,5
Bob arrangement ‘halve glazen’ 5,5
Voorgerechten / tussengerechten
Langoustine 22
rauw | king fish | Granny Smith | radijs | basilicum
Kreeft 35
avocado | venkel | yuzu | radijs | 10 gram Perle imperial kaviaar
Steak tartaar 24
kwartel ei | paddenstoel | bleekselderij | witlof | haricots verts | truffelmayonaise
Ganzenlever & Zwezerik 24
paté | krullen | krokante kalfszwezerik | salade
Gebakken ganzenlever 20
Granny Smith | Calvados | suikerbrood
Langoustine 25
gebakken | truffel | ravioli | paddenstoel
Hoofdgerechten
Zeebaars 36
courgette | artisjok | olijf | Eveleens paling | fregola
Bretonse schol 39
bouchot mossel | bospeen | saffraan
Ree 42
kers | mais | biet | ui | laurier
Kalfszwezerik 36
linzen | foelie-Madeira | witlof ham/kaas | peterseliewortel
Ossenhaas 40
boterboon | cantharellen | truffel | jus
Wagyu entrecote “kagoshima ” A5 85
boterboon | cantharellen | truffel | jus
Desserts
Kazen van het ‘Proefhuys’ 5 stuks 17
brood | compote
Perzik 13
verveine | citroen | pistache
Passievrucht souffle 15
chocolade | vijg | marshmallow
Grand Dessert 17
Wijnkaart
Nieuwsgierig naar onze wijnkaart?